Saraceno

Il “grano” Saraceno è una specie di pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee.

E’ un seme privo di glutine che rappresenta quindi un ottimo sostituto del grano, soprattutto nella panificazione senza glutine ed è molto diffuso nella produzione di paste regionali del nord Europa e nord Italia.

Ricco di flavonoidi, è ottimo per il benessere cardiovascolare, riduce il rischio di sviluppare colesterolo cattivo e pressione alta.

Esprime le sue massime qualità se panificato in purezza e non tagliato con farine semplici come spesso avviene nelle produzioni industriali.